Jacques Morgues : Les Statuts et coustumes du pays de Provence

D V p A YS DE p R 0 VENCE. 3 87 fours&. moulins pour l'vcilite de leurs Communamez. Doncques en plu!ieurs Bourgs & Villages de cette Prouince les fours&. moulins appartie-nnent aux Seigneurs & font bannaux. En quelques autres lieux lefdits fours & moulins appanit:nncnt aux Communaurez tant feulement, lelquelles les ont rendus bannaux entre les habitants par les atfemblées de leur Confeil. En quelques autres ils appartiennent aux Seigneurs & Commu– nautez par indiuis, & !ont poifedez auec bannalicé. En quelques· autres les Sei"neurs & les Comm-unauce2 ont dès fours & mou– lins non bann~ux. En quelques aucres le four appartient au Sei– <'neur & e{l: bannai, & le moulin aux Communaucez, & è contra. Ët en quelques autres les fours & moulins apparciennem promif– cuëmenc aux Seigneurs, Communaurez, & particuliers des lieux, & il dl: loilib\e aufdits Seigneurs, Communamez, & parriculiers d'en faire edifier; & cette commune liberté fe rencontre notam– mentez villes Royales. De ce que deifus naiifent plu lieurs quell:ions, p9ur la defduire & raifonnèment defquelles il fou droit faire vn craicre entier, & fuffira en cet endroicd'en examiner & deduire quelques -vnes des plus nece{f...,ires pour l'explication des Vfage5 de cette Prouince. La premiere regarde les Fours Bannaux, la bannalité defquels n'ell:ant incompatible auec b faculté de faire Fours, baillée à plu– !ieurs particuliers; il a ell:é doubcé, fi lefdits paniculiers ayant la permiffion pour leurs metairies & maifons eOoignées des Bourgs & Villages , peuuent cuire le pain des habicans aux autres metai– ries voilines, for ce que les pi:-rmifiions d'auoir Four cll:ants an– ciennes, & ne fe treuuant plus que dans la poil"effion , l'on a pre– fuppofé qu'elles ne pouuoient efl:re refl:ra•mes, eu mefmes ef– gard quel'incommoditéd'allcr<:uirelepain aux Villages, çiu d'y porter les pafl:es, ou d'y aller faire le pain, en quictant les œuures nece!faircs, & ladirecl:ion des familles, fe rencontre ez habitans, aux autres metairies & hameaux qui n'ont aucun Four, & qu'il efl: grandement oncreux à celuy qui avnfourparticulier de four– nir tout le bois nece!faire pour le chauffage dudit four : Mais d'autant que la bannaitté fert de reg le aux permiffios,& que ceux qui les one baillées 1 ou qui one prins & retire les redeuances, en confequence defdires permiffions 1 11'ont pas foufferr qu'à leur veu & fc;eu, les aucresvoi!ins ayent fait cuire leur pain qu'au four banna!, il a efl:é dedare par plufieurs Arrctl:s que ceux qui out des fours par>ticuliers n'y peuuent faire cuire qùe le pain necef- C cc e-Médiathèque | Histoire Provence | YM_115